تناول الطعام ليلًا والكبد الدهني.. ماذا تكشف الدراسات؟

تناول الطعام ليلًا والكبد الدهني.. ماذا تكشف الدراسات؟. دراسة على 32 ألف شخص تكشف ارتباطًا بين الأكل ليلًا والكبد الدهني نشرت دورية «Clinical Nutrition» دراسة علمية عام 2025، تناولت العلاقة بين عادات الإفطار والوجبات الخفيفة ليلًا وصحة الكبد. وشملت الدراسة 32,030 مشاركًا من مجموعة بحثية صينية. وراقب الباحثون أنماط تناول الإفطار والوجبات الليلية، ثم درسوا علاقتها بمرض الكبد الدهني المرتبط باضطرابات التمثيل الغذائي. وأظهرت النتائج ارتفاع احتمالات الإصابة لدى الأشخاص الذين اعتادوا تناول الوجبات الخفيفة ليلًا، مقارنة بمن يتناولون الإفطار بانتظام ويتجنبون الأكل المتأخر. وبلغت الزيادة في الخطر النسبي نحو 12% لدى من يتناولون الإفطار بانتظام، لكنهم يأكلون وجبات خفيفة ليلًا. أما الأشخاص الذين تخطوا الإفطار وتناولوا وجبات ليلية، فقد سجلوا ارتفاعًا نسبيًا بلغ 52%. وتشير هذه النتائج إلى أن اجتماع العادتين قد يرتبط بمخاطر أكبر. ومع ذلك، لا تثبت الدراسة أن الأكل ليلًا وحده هو السبب المباشر للإصابة. دراسة يابانية حديثة تربط توقيت العشاء بصحة الكبد وفي سبتمبر 2026، نشرت دورية «Nutrients» دراسة يابانية تناولت تأثير مجموعة من العادات الغذائية في احتمالات الإصابة بأمراض الكبد الدهني. وشملت الدراسة 29,889 شخصًا لم يكونوا مصابين بالمرض عند بداية المتابعة. واستمرت مراجعة بياناتهم الصحية بين عامي 2015 و2026. وركز الباحثون على ثلاث عادات: تخطي الإفطار، وتناول العشاء خلال الساعتين السابقتين للنوم، وتناول الطعام بسرعة. وخلال فترة الدراسة، سجل الباحثون 4,829 حالة إصابة بالكبد الدهني المرتبط باضطرابات التمثيل الغذائي، أو النوع المرتبط باضطرابات التمثيل الغذائي واستهلاك الكحول. وأظهرت النتائج أن تناول العشاء خلال ساعتين قبل النوم ارتبط بزيادة نسبية قدرها 11% في احتمالات الإصابة، بعد مراعاة عوامل أخرى. كما ارتفعت المخاطر مع اجتماع العادات الثلاث. وسجلت المجموعة التي جمعت بينها زيادة نسبية بلغت 44% مقارنة بمن لم يمارسوا أيًا منها. وتعزز هذه النتائج أهمية دراسة توقيت الوجبات، إلى جانب الاهتمام بمكوناتها وكمياتها. لماذا قد يؤثر تناول الطعام ليلًا في الكبد؟ يرتبط هذا التأثير المحتمل بالساعة البيولوجية للجسم، وهي النظام الداخلي الذي ينظم النوم والاستيقاظ والعديد من العمليات الحيوية. وخلال الليل، تتغير طريقة تعامل الجسم مع الجلوكوز والدهون. كما تختلف حساسية الأنسجة للإنسولين على مدار اليوم. لذلك، قد يؤدي تناول كميات كبيرة من الطعام في وقت متأخر إلى اضطراب بعض العمليات الأيضية، خاصة عند تكرار هذه العادة. ومن ناحية أخرى، يشارك الكبد في تنظيم مستويات السكر والدهون، ويؤدي دورًا أساسيًا في معالجة العناصر الغذائية. وعندما يتكرر تناول سعرات حرارية زائدة، فقد تتراكم الدهون داخل خلايا الكبد. ومع استمرار العوامل المسببة، قد يتطور الكبد الدهني لدى بعض الأشخاص. لكن توقيت الطعام ليس العامل الوحيد؛ إذ تؤثر أيضًا زيادة الوزن، وقلة النشاط البدني، ومقاومة الإنسولين، ونوعية الغذاء في صحة الكبد. هل كل وجبة خفيفة قبل النوم تضر الكبد؟ لا، وهذه نقطة مهمة لفهم نتائج الدراسات بصورة صحيحة. فالأبحاث تناولت أنماطًا غذائية متكررة، ولم تثبت أن تناول وجبة خفيفة واحدة في وقت متأخر يؤدي إلى مرض الكبد. كما أن بعض المرضى يحتاجون إلى وجبة مسائية ضمن نظام غذائي يحدده الطبيب. ويظهر ذلك بوضوح لدى بعض المصابين بتليف الكبد، إذ قد تساعد الوجبة المسائية المخططة على تقليل فترات الصيام الطويلة وتحسين الاستفادة من الطاقة. لذلك، لا ينبغي تحويل نتائج هذه الدراسات إلى قاعدة تمنع الجميع من تناول الطعام ليلًا. والأهم هو تقييم النظام الغذائي بالكامل، بما يشمل السعرات الحرارية ونوعية الأطعمة ومواعيد النوم والنشاط البدني. كيف تحمي كبدك من آثار العادات الغذائية غير الصحية؟ يمكن تقليل عوامل خطر الكبد الدهني من خلال تعديلات بسيطة ومستدامة في نمط الحياة. ومن أبرز هذه الخطوات: تنظيم مواعيد الطعام: حاول تجنب تناول العشاء قبل النوم مباشرة، واترك فاصلًا زمنيًا مناسبًا بين الوجبة والنوم. الاهتمام بالإفطار: حافظ على مواعيد منتظمة للوجبات، وتجنب تخطي الإفطار بصورة متكررة. تقليل السكريات: خفف المشروبات المحلاة والحلويات والأطعمة الغنية بالسكر المضاف. اختيار الطعام الصحي: أكثر من الخضراوات والبروتينات المناسبة والحبوب الكاملة. مراقبة الوزن: تساعد خسارة الوزن التدريجية عند وجود زيادة في الوزن على تقليل الدهون المتراكمة في الكبد. زيادة النشاط البدني: مارس النشاط المناسب لقدراتك الصحية بانتظام. كذلك، ينبغي للأشخاص المصابين بالسكري أو ارتفاع الدهون متابعة عوامل الخطر المرتبطة بالكبد مع الطبيب. الخلاصة.. توقيت الطعام يستحق اهتمامك تكشف الدراسات الحديثة أن تناول الطعام في وقت متأخر، خاصة عند اقترانه بتخطي الإفطار وعادات غذائية غير صحية، يرتبط بزيادة احتمالات الإصابة بالكبد الدهني. لكن هذه النتائج لا تعني أن كل وجبة ليلية تسبب ضررًا للكبد. كما أنها لا تثبت أن تغيير موعد العشاء وحده يمنع المرض. والرسالة الأهم هي أن صحة الكبد تتأثر بالنظام الغذائي كاملًا، وبمواعيد الوجبات وجودة النوم والنشاط البدني. لذلك، فإن تنظيم مواعيد الطعام وتجنب الإفراط في الأكل ليلًا قد يكونان خطوتين مفيدتين ضمن نمط حياة صحي. الماء البارد أم الدافئ أم الساخن؟ الأفضل لصحتك الأرز أم البطاطس أم المعكرونة؟ أيها أفضل لمرضى السكري؟ البروتين النباتي قد يساعد على إنقاص الوزن دون حساب السعرات أطعمة قد تساعد على تخفيف الألم والالتهاب طبيعيًا