رغم سمعتها السيئة… 5 أطعمة مصنّعة مفيدة لمرضى الكولسترول. عندما يسمع كثيرون كلمة «مصنّعة»، يتبادر إلى أذهانهم الطعام غير الصحي. لكن هذا التعميم ليس دقيقًا. فمعظم الأطعمة تمر بدرجة من المعالجة قبل تناولها. ويشمل ذلك التجميد والتعليب والبسترة والتقطيع والتعبئة. وتؤكد جمعية القلب الأمريكية أن بعض الأطعمة المصنّعة يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي، خصوصًا إذا كانت منخفضة الدهون المشبعة والسكريات المضافة والصوديوم. وبالنسبة إلى مرضى ارتفاع الكوليسترول، لا يتعلق الأمر بالابتعاد عن كل منتج موجود في عبوة. الأهم هو اختيار المنتجات التي توفر الألياف والدهون الصحية والبروتين، مع الحد من الدهون المشبعة والملح والسكريات. وهذه 5 خيارات يمكن إدخالها في النظام الغذائي. 1. الشوفان سريع التحضير الشوفان من أفضل الخيارات العملية لمن يريد زيادة الألياف القابلة للذوبان في نظامه الغذائي. وتساعد هذه الألياف على تقليل امتصاص الكوليسترول في الجهاز الهضمي. وتشير إرشادات المعهد الوطني للقلب والرئة والدم إلى أهمية زيادة الألياف القابلة للذوبان، الموجودة في الشوفان والبقوليات وغيرها، ضمن النظام الغذائي المخصص لخفض الكوليسترول. لكن هناك فرق مهم. اختر الشوفان السادة أو قليل السكر، وليس أكياس الشوفان المنكهة التي قد تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف. 2. الفاصوليا والبقوليات المعلبة الفاصوليا والحمص والعدس المعلب توفر حلًا سريعًا للحصول على الألياف والبروتين النباتي. كما أن البقوليات ترتبط بنظام غذائي مفيد لصحة القلب. وتوصي جمعية القلب الأمريكية باستخدام الفاصوليا المعلبة منخفضة الصوديوم أو الخالية من الملح المضاف. كما تنصح بتصفيتها وشطفها بالماء لتقليل كمية الصوديوم. لذلك، لا يمثل التعليب المشكلة بحد ذاته. المهم هو قراءة الملصق واختيار العبوة الأقل في الصوديوم. 3. الخضروات المجمدة الخضروات المجمدة ليست أقل فائدة بالضرورة من الخضروات الطازجة. وتوضح جمعية القلب الأمريكية أن الخضروات التي تُجمّد سريعًا يمكن أن تحتفظ بقيمة غذائية جيدة. وتتميز أيضًا بسهولة التخزين والاستخدام. يمكن اختيار البروكلي والبازلاء والسبانخ والخضروات المشكلة، بشرط الابتعاد عن المنتجات التي تأتي مع صلصات غنية بالملح أو الزبدة والدهون المشبعة. 4. الزبادي قليل الدسم وغير المحلى يمكن أن يكون الزبادي قليل الدسم خيارًا مناسبًا ضمن نظام غذائي لصحة القلب. وتوصي جمعية القلب الأمريكية بمنتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية منه، مع الانتباه إلى محتوى السكر والدهون في المنتج. لذلك، الأفضل اختيار الزبادي الطبيعي غير المحلى. ويمكن إضافة الشوفان أو المكسرات غير المملحة أو قطع الفاكهة إليه بدلًا من اختيار الأنواع المحلاة. 5. الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة الخبز المعبأ ليس ممنوعًا لمريض الكوليسترول. لكن النوع يصنع فرقًا كبيرًا. فالخبز المصنوع من الحبوب الكاملة يوفر أليافًا أكثر من المنتجات المصنوعة أساسًا من الحبوب المكررة. وتشير جمعية القلب الأمريكية إلى أن الحبوب الكاملة يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول ودعم صحة القلب. وعند شراء الخبز، ابحث عن الحبوب الكاملة كمكوّن أساسي، وقارن أيضًا كمية الصوديوم والسكريات والدهون المشبعة. كيف تختار الطعام المصنّع المناسب؟ هناك قاعدة بسيطة يمكن أن تساعدك أمام رفوف المتجر. لا تحكم على الطعام من كونه معبأ أو مصنّعًا فقط. اقرأ الملصق الغذائي. وابحث عن المنتج الأقل في: الدهون المشبعة. الدهون المتحولة. الصوديوم. السكريات المضافة. وفي المقابل، أعطِ الأولوية للمنتجات التي تحتوي على الألياف والحبوب الكاملة والبروتين النباتي والدهون غير المشبعة. وتشير الإرشادات الحديثة لجمعية القلب الأمريكية إلى أن النظام الصحي للقلب يركز على الأطعمة الغنية بالألياف، والحبوب الكاملة، والبقوليات، والمكسرات، والدهون غير المشبعة، مع تقليل الأطعمة شديدة التصنيع والغنية بالملح والسكريات والدهون المشبعة. المصنّع ليس دائمًا عدوًا المشكلة ليست في كلمة «مصنّع». فالتجميد والتعليب والبسترة والتعبئة قد تجعل الطعام أكثر سهولة في التخزين والاستخدام، دون أن تجعله تلقائيًا خيارًا سيئًا. وفي المقابل، توجد منتجات شديدة التصنيع تحتوي على كميات مرتفعة من الملح أو السكر أو الدهون المشبعة، وهذه هي التي تستحق تقليلها. لذلك، يمكن لمريض الكوليسترول أن يستفيد من بعض الأطعمة المصنّعة، بشرط أن يختارها بعناية وأن يجعلها جزءًا من نظام غذائي متوازن. كما أن النظام الغذائي لا يغني عن العلاج الذي وصفه الطبيب عند الحاجة. ما الفرق بين تضخم البروستاتا الحميد وسرطان البروستاتا؟ أفضل 8 مصادر للكربوهيدرات لخفض الدهون ماذا يحدث لجسمك عندما تبدأ يومك بشرب الماء؟ البقدونس ليس للزينة فقط… ماذا يحدث لجسمك عند تناوله يومياً؟
عندما يسمع كثيرون كلمة «مصنّعة»، يتبادر إلى أذهانهم الطعام غير الصحي.
لكن هذا التعميم ليس دقيقًا.
فمعظم الأطعمة تمر بدرجة من المعالجة قبل تناولها. ويشمل ذلك التجميد والتعليب والبسترة والتقطيع والتعبئة.
وتؤكد جمعية القلب الأمريكية أن بعض الأطعمة المصنّعة يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي، خصوصًا إذا كانت منخفضةالدهون المشبعةوالسكريات المضافة والصوديوم.
وبالنسبة إلى مرضى ارتفاع الكوليسترول، لا يتعلق الأمر بالابتعاد عن كل منتج موجود في عبوة.
الأهم هو اختيار المنتجات التي توفر الألياف والدهون الصحية والبروتين، مع الحد من الدهون المشبعة والملح والسكريات.
وهذه 5 خيارات يمكن إدخالها فيالنظام الغذائي.
الشوفان من أفضل الخيارات العملية لمن يريد زيادة الألياف القابلة للذوبان في نظامه الغذائي.
وتساعد هذه الألياف على تقليل امتصاص الكوليسترول فيالجهاز الهضمي.
وتشير إرشادات المعهد الوطني للقلب والرئة والدم إلى أهمية زيادة الألياف القابلة للذوبان، الموجودة في الشوفان والبقوليات وغيرها، ضمن النظام الغذائي المخصص لخفض الكوليسترول.
لكن هناك فرق مهم.
اختر الشوفان السادة أو قليل السكر، وليس أكياس الشوفان المنكهة التي قد تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف.
2. الفاصوليا والبقوليات المعلبة
الفاصوليا والحمص والعدس المعلب توفر حلًا سريعًا للحصول على الألياف والبروتين النباتي.
كما أن البقوليات ترتبط بنظام غذائي مفيد لصحة القلب.
وتوصيجمعية القلب الأمريكيةباستخدام الفاصوليا المعلبة منخفضة الصوديوم أو الخالية من الملح المضاف. كما تنصح بتصفيتها وشطفها بالماء لتقليل كمية الصوديوم.
لذلك، لا يمثل التعليب المشكلة بحد ذاته.
المهم هو قراءة الملصق واختيار العبوة الأقل في الصوديوم.
3. الخضروات المجمدة
الخضروات المجمدة ليست أقل فائدة بالضرورة من الخضروات الطازجة.
وتوضح جمعية القلب الأمريكية أن الخضروات التي تُجمّد سريعًا يمكن أن تحتفظ بقيمة غذائية جيدة.
وتتميز أيضًا بسهولة التخزين والاستخدام.
يمكن اختيار البروكلي والبازلاء والسبانخ والخضروات المشكلة، بشرط الابتعاد عن المنتجات التي تأتي مع صلصات غنية بالملح أو الزبدة والدهون المشبعة.
4. الزبادي قليل الدسم وغير المحلى
يمكن أن يكون الزبادي قليل الدسم خيارًا مناسبًا ضمن نظام غذائي لصحة القلب.
وتوصي جمعية القلب الأمريكية بمنتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية منه، مع الانتباه إلى محتوى السكر والدهون في المنتج.
لذلك، الأفضل اختيار الزبادي الطبيعي غير المحلى.
ويمكن إضافة الشوفان أو المكسرات غير المملحة أو قطع الفاكهة إليه بدلًا من اختيار الأنواع المحلاة.
5. الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة
الخبز المعبأ ليس ممنوعًا لمريض الكوليسترول.
لكن النوع يصنع فرقًا كبيرًا.
فالخبز المصنوع من الحبوب الكاملة يوفر أليافًا أكثر من المنتجات المصنوعة أساسًا من الحبوب المكررة.
وتشير جمعية القلب الأمريكية إلى أن الحبوب الكاملة يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول ودعم صحة القلب.
وعند شراء الخبز، ابحث عن الحبوب الكاملة كمكوّن أساسي، وقارن أيضًا كمية الصوديوم والسكريات والدهون المشبعة.
كيف تختار الطعام المصنّع المناسب؟
هناك قاعدة بسيطة يمكن أن تساعدك أمام رفوف المتجر.
لا تحكم على الطعام من كونه معبأ أو مصنّعًا فقط.
اقرأ الملصق الغذائي.
وابحث عن المنتج الأقل في:
- الدهون المشبعة.
- الدهون المتحولة.
- الصوديوم.
- السكريات المضافة.
وفي المقابل، أعطِ الأولوية للمنتجات التي تحتوي على الألياف والحبوب الكاملة والبروتين النباتي والدهون غير المشبعة.
وتشير الإرشادات الحديثة لجمعية القلب الأمريكية إلى أن النظام الصحي للقلب يركز على الأطعمة الغنية بالألياف، والحبوب الكاملة، والبقوليات، والمكسرات، والدهون غير المشبعة، مع تقليل الأطعمة شديدة التصنيع والغنية بالملح والسكريات والدهون المشبعة.
المصنّع ليس دائمًا عدوًا
المشكلة ليست في كلمة «مصنّع».
فالتجميد والتعليب والبسترة والتعبئة قد تجعل الطعام أكثر سهولة في التخزين والاستخدام، دون أن تجعله تلقائيًا خيارًا سيئًا.
وفي المقابل، توجد منتجات شديدة التصنيع تحتوي على كميات مرتفعة من الملح أو السكر أو الدهون المشبعة، وهذه هي التي تستحق تقليلها.
لذلك، يمكن لمريض الكوليسترول أن يستفيد من بعض الأطعمة المصنّعة، بشرط أن يختارها بعناية وأن يجعلها جزءًا من نظام غذائي متوازن.
كما أن النظام الغذائي لا يغني عن العلاج الذي وصفه الطبيب عند الحاجة.
ما الفرق بين تضخم البروستاتا الحميد وسرطان البروستاتا؟
أفضل 8 مصادر للكربوهيدرات لخفض الدهون
ماذا يحدث لجسمك عندما تبدأ يومك بشرب الماء؟
البقدونس ليس للزينة فقط… ماذا يحدث لجسمك عند تناوله يومياً؟
